Już pisałem jakie awokado jest zdrowe? Na pewno! Dla przypomnienia – obniża poziom cholesterolu, zawiera witaminy C, E i A, potas, luteinę. Samo zdrowie! Dzisiaj bardzo szybkie, proste ale jednocześnie smaczne drugie śniadanko lub kolacja właśnie z tym owocem. Idealne danie by uzupełnić dietę w dobre tłuszcze roślinne i cenne składniki.
Idzie wiosna. Nie wiem jak Wy ale ja mam ochotę na coś lekkiego. Zrobiłem dla nas z moją Ukochaną Małżonką sałatkę z rukoli, świeżych pieczarek, marynowanej cebuli, pomidorków koktajlowych i pysznego, smażonego kurczaka. Wszystko podlane pysznym musztardowym winegretem i posypane grubo tartym grano padano. Warto zaznaczyć, że przez to, że marynujemy cebulę nie czuć jej tak mocno jak surowej i dodaje dodatkowej kwaskowatości. Polecam serdecznie na pożywny, ale lekki obiad.
W ten weekend obchodziliśmy urodzinki Mojej Ukochanej Małżonki. A ona jakiś czas temu mi wspominała, że zjadła by taki prawdziwy, gęsty, aromatyczny gulasz. Stwierdziłem, że lepszej okazji nie będzie. Pojechałem do mojego ulubionego dyskontu i kupiłem pyszną cielęcinkę. Potrawa ta gotuję się ponad dwie godziny, ale każda minuta czekania jest tego warta. Nawet jeżeli ktoś powie – „nie lubię gulaszu” – niech go spróbuje zrobić według tego przepisu, a jestem przekonany, że mu nie tylko posmakuje, ale będzie chciał go robić jeszcze raz i kolejny.
Jak już pisałem w poprzednim wpisie zakupiłem koszyk do grillowania kurczaka. Od razu też musiałem je przetestować i przygotowałem bardzo prosty przepis, który pozwolił mi sprawdzić jak się urządzonko sprawuje. Pomimo, że danie bardzo proste w przygotowaniu smakuje wybornie. Myślę, że taki kurczaczek to idealny pomysł na przeczekanie chłodniejszych dni przed sezonem grillowym 🙂
Lula kebab – danie występujące w wielu kulturach południowej europy i północnej Azji. Je się je od Armenii przez Turcję po Rumunię i Grecję. Zazwyczaj używa się do jego przygotowania baraniny lub ewentualnie braniny z wołowiną. Do baraniny często dodaje się pierś z kurczaka, żeby farsz był bardziej delikatny, ale też i lepiący. Ja jednak postanowiłem pobawić się koncepcją i przygotować wersję z mięsa wieprzowego. Niewprawne podniebienie nie pozna różnicy – dzięki idealnemu doprawieniu i paru trikom ta wersja będzie smakować równie wybornie, a jest znacznie prostsza do przygotowania w naszych, polskich warunkach. Skoro już zaznaczyłem, że będzie to przepis trochę zaprawiony kuchnią fusion to podałem lula kebaby z chlebkami pita oraz sosem tzatziki. Uważam, że idealnie się to wszystko skomponowało – zachowałem klimat Bałkanów, Kaukazu. Grecy przecież jedzą souvlaki – szaszłyki z wieprzowiny – czemu więc do świńskich lula kebabów nie mogły by być użyte greckie dodatki? Przygotujemy je w piekarniku, ale można też wykorzystać ten przepis na grilla!
Pyszne, drożdżowe placki idealne do jedzenia z sosem tzatziki. Będą świetnym dodatkiem do dań z grilla. Całkiem szybko się je robi, a smakują po prostu wybornie. Tak jak i sos tzatziki wykorzystałem jako podstawę przepis Akisa Petretzikisa. Ponownie jednak dopasowując do naszych warunków i do naszych produktów.
Nadal jestem przeziębiony. W weekend było okropnie – kaszel, katar, temperatura – nic się nie chciało, a tym bardziej jechać do sklepu po jakieś wymyślne składniki. Dlatego to danie to jest taki mały hołd dla wszystkich dań „z tego, co pod ręką”. Pyszny, szybki makaron z serem i warzywami. Zapiekanka bardzo łatwa w przygotowaniu, ale też bardzo smaczna i sycąca. Idealne do zrobienia w tygodniu, po ciężkim dniu pracy.
Jakiś czas temu robiłem już tofu na bloga. Tym razem mniej pikantne i bardziej warzywne danie. Im starszy się robię tym częściej mam ochotę na coś bezmięsnego. I tofu jest takim idealnym zamiennikiem, który dobrze przyrządzone smakuje wybornie i spokojnie może mięso zastąpić. Polecam nie tylko miłośnikom azjatyckich smaków.
Tak jak obiecałem na blogu będzie coraz więcej ryby i drobiu. Dzisiaj zaczynamy od przepysznego, bardzo charakterystycznego w smaku jesiotra. Ja dorwałem jesiotra syberyjskiego. Podamy go w towarzystwie makaronu z pora i podsmażaną, a później krótko duszoną, chrupiącą papryką. Pomysł na por podpatrzyłem u Piotra Kucharskiego w filmiku opublikowanym na kanale Stawów Malickich. Uznałem, że to świetny pomysł i po prostu musiałem go wykorzystać i pokazać Wam!
Od dłuższego czasu chciałem przygotować jakiś fajny makaron. Wreszcie nadarzała się dobra okazja – Walentynki! Duże myślałem nad zrobieniem domowego pesto. Tylko nie chciałem robić tradycyjnego pesto z samej bazylii. Chciałem, by moje pesto było świeże w smaku i bardzo aromatyczne. Dlatego zrobiłem pesto bazyliowo-miętowe. Do tego miałem pyszne nowozelandzkie małże zielone, które stwierdziłem, że podam w sposób mniej więcej tradycyjny – z cebulką, chili i czosnkiem – uduszone w cydrze. Wyszło kolorowe i aromatyczne danie w sam raz na kolację we dwoje.