Najbardziej lubię tuńczyka podanego na surowo jako sashimi, albo jako prawie surowe steki z tuńczyka – sól, pieprz i naturalny smak ryby. Jednak czasem można zaszaleć i przygotować coś innego, równie pysznego. Solidny, gruby stek w przepysznej marynacie teriyaki – na pewno nikt mu się nie oprze! Podany na makaronie sobu z kombu (a tak naprawdę z „kapustą morska”, ale to generalnie to samo – wodorosty z rodziny listownicowców). O ile ja uwielbiam te „glony” to moja Oleńka, już nie bardzo. A jednak tak przyrządzone jadła ze smakiem!
Tuńczyk
Stek z tuńczyka na pomidorowym puree z batatów i jarmużem.
Lubię tuńczyka. Nawet bardzo. Ale nie lubię go za mocno doprawiać – bo wtedy nie czuć zbytnio tego wspaniałego mięsa. Dlatego zabawiłem się dodatkami – delikatnie przyprawionego tuńczyka dopełnia słodkawe puree z batatów o pomidorowej nutce z odrobinką wędzonej papryki oraz pikantny jarmuż z cebulką, czosnkiem, chilli i pieczarkami. Jest smacznie i kolorowo. Gorąco polecam kiedy najdzie was ochota na rybkę. Swoją drogą zauważyliście, że puree z batatów wygląda prawie jak z marchewki? A smakuje dosyć podobnie do dyni? Zastanawiam się czy da się dynię zastąpić batatem w przepisach typowo jesiennych? Zupa krem z batatów… Ale to będzie już zupełnie inna historia 😉
Sałatka z tuńczyka na rukoli z aromatycznym, kaparowym winegretem.
Na tydzień przed Świętami chce się czegoś lżejszego. Przygotowujemy się już na przyszło-weekendowe obżarstwo. Dzisiaj z Małżonką postanowiliśmy, że mamy ochotę na tuńczyka. I tak oto powstała ta pyszna, świeża sałatka na rukoli z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi, liczi i kaparami. Wszystko podlane przepysznym winegretem kaparowym pachnącym ziołami prowansalskimi. Po prostu idealna sałatka z tuńczyka.
Majestatyczny stek z tuńczyka z owocową sałatką.
Tuńczyk to naprawdę wspaniała ryba, którą niestety większość z nas kojarzy z drobnymi kawałeczkami w oleju z puszki. Dla tego też najczęściej podawany jest w naszych domach jako składnik sałatek, baza do sosów lub past do smarowania kanapek. Jednak od czasu do czasu każdy może sobie pozwolić na kupno świeżego tuńczyka. Co zrobić jak już się udało zdobyć porządny kawał tego wspaniałego mięsa? Oczywiście przygotować Majestatyczne steki z tuńczyka!
Sos tuńczykowo-śmietanowy do makaronu.
Tuńczyk jest bardzo dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin D3 i B12, wapnia i żelaza. Zazwyczaj kupujemy go w puszkach i służy nam głównie do przygotowywania sałatek lub past kanapkowych. Dzisiaj chciałbym zaproponować bardzo prosty i szybki sposób na obiad wykorzystując tę wspaniałą rybę. Mój pierwszy przepis w 15 minut! 😉