Guacamole to po prostu sos z awokado (w języku nahuatl āhuacatl – awokado, molli – sos). W podstawowej wersji to tylko awokado, sok z limonki i sól. Jednak dzisiaj istnieją setki, jak nie tysiące możliwości przyrządzenia guacamole. Sos ten jest bardzo świeży w smaku i idealnie nadaje się jako dip do nachosów, do jedzenia z tortillą lub jako uzupełnienie praktycznie każdego dania kuchni meksykańskiej czy też tex-mex. Ja wykorzystałem swoje najprostsze guacamole jako dodatek do szarpanej wieprzowiny podawanej w tacos z pomidorową salsą.
