Bardzo lubię krewetki. Są bardzo wdzięcznym produktem. Wydawało by się, że najlepiej podsmażyć je na maśle z dodatkiem czosnku i pietruszki – i tyle. A jednak istnieje masa przepisów, potraw z ich wykorzystaniem. Dzisiaj moje trzecie do nich podejście – Krewetki Fra Diavolo. Dosłowne tłumaczenie z włoskiego „fra diavolo” to „brat diabła” – w kuchni to rodzaj pikantnego sosu. Zazwyczaj na bazie pomidorów z dodatkiem chilli. I dzisiaj właśnie taką kompozycję chciałbym wam pokazać. Mamma mia! Palce lizać!
Pietruszka
Pizza: „Krewetki na trzech serach”.
Pizza to wbrew porom bardzo kreatywne danie. Istnieją miliony rodzajów. Każdy może dołożyć swoje ulubione składniki i otrzymać idealną dla siebie potrawę. Szkoda, że pizza w ostatnich latach została sprowadzona do postaci fast fooda, który zamawiamy po północy na imprezie. Nawet w knajpach się nie chce zamawiać pizzę bo dostaniemy tłuste coś, co bez dodatkowych sosów nie da się zjeść. Ja dzisiaj proponuję wam przepis na pizzę, którą chce pokazać, że można zrobić dobrą pizzę nawet w domu, w zwykłym piekarniku. Taką, którą będziecie jeść z apetytem i która zaskoczy waszą rodzinę i znajomych. I nawet starsze pokolenie da się przekonać, że włoski placek może zastąpić raz po raz naszego rodzimego schabowego.
Łosoś na chrupko z kaparowym sosem holenderskim.
Kolejne starcie z łososiem. Tym razem usmażyłem go tak by skórka była chrupiąca i podałem z sosem holenderskim, ale sosem nietypowym bo kaparowym. Do tego puree z pietruszki i marchwi. Danie w sam raz na piątkowy obiad. Albo kiedy mamy ochotę na coś lekkiego, ale pysznego w smaku. Talerz ozdobiony smakowitymi kaparami, które idealnie komponują się z mięsem ryby i słodkawym puree.
Gyoza – japońskie pierożki z dynią.
Chciałem przygotować pierogi bo już od jakiegoś czasu chodził za mną farsz z dyni. Rodzice od kilku lat hodują dynie, w tym japońskie Hokkaido więc zdecydowałem, że zrobię je w japońskim stylu – yaki-gyōza. Spodobało mi się, że ten sposób łączy smażenie z gotowaniem na parze. Jest na tyle nietypowy, że musiałem go wypróbować!
Krem z białych warzyw z miętową nutką.
Wczesna jesień to idealny moment by się rozkoszować warzywami korzeniowymi. Idealnym sposobem na ich wykorzystanie jest przygotowanie gęstej, aromatycznej i krzepiącej kremowej zupy. Zapewniam jednak, że takiej zupy jeszcze nie jedliście bo w moim przepisie mięta idealnie łączy się z nutami selera i kozieradki, podkreślając świeży aromat białych warzyw. Czytaj dalej
Jajko w koszulce na kaszy gryczanej z kurkami.
Dzisiaj kolejna propozycja śniadaniowa. Bardzo zdrowa kasza gryczana podsmażana z całymi kurkami w towarzystwie pięknego jajka w koszulce. Idealna propozycja na leniwy sobotni, czy też niedzielny poranek.