Chciałem przygotować pierogi bo już od jakiegoś czasu chodził za mną farsz z dyni. Rodzice od kilku lat hodują dynie, w tym japońskie Hokkaido więc zdecydowałem, że zrobię je w japońskim stylu – yaki-gyōza. Spodobało mi się, że ten sposób łączy smażenie z gotowaniem na parze. Jest na tyle nietypowy, że musiałem go wypróbować!
Manty to danie występujące w tradycji kulinarnej wielu narodów Azji Środkowej, Turcji, Mongolii, Korei, Tatarstanu, Baszkotostanu, a także Chin. Są to duże pierogi z nadzieniem mięsnym lub mięsno warzywnym gotowane na parze. Farsz może się składać z baraniny, wołowiny, kozy lub według chińskich receptur z wieprzowiny. Obowiązkowo mięsu towarzyszy sporo cebuli. Czasem do mięsa dodaje się ziemniaki lub dynię. Specjalne manty – delikatesowe – robione są z farszy tylko i wyłącznie z dyni.