Tak naprawdę Aioli występuje nie tylko w kuchni Hiszpańskiej… Powinien generalnie kojarzyć się ze Śródziemnomorzem. Jedzą go we Francji, we Włoszech czy na Malcie. Jednak te lokalne wersje znacząco się różnią. We Francji częściej znajdziemy sos zbliżony do czosnkowego majonezu. Na Malcie spotkamy wersje z wyciśniętym pomidorem. Ja chciałbym dzisiaj pokazać podstawowy przepis – ponieważ aioli to zlepek znaczeń słów czosnek i oliwa. Sos ten idealnie nada się do pieczonych czy też grillowanych warzyw. Do mięs – zwłaszcza do steków. Aromatyczny i esencjonalny. Polecam!
