Wszyscy mają szparagi – mam i ja! Chociaż już jest właściwie po sezonie to właśnie w tym okresie można dostać całkiem dobre, zielone szparagi o tańsze o połowę lub jeszcze bardziej. Jeżeli tak jak ja nie pojedliście w tym roku za dużo tych pysznych warzyw to jest to ostatni dzwonek!
Pyszne, drożdżowe placki idealne do jedzenia z sosem tzatziki. Będą świetnym dodatkiem do dań z grilla. Całkiem szybko się je robi, a smakują po prostu wybornie. Tak jak i sos tzatziki wykorzystałem jako podstawę przepis Akisa Petretzikisa. Ponownie jednak dopasowując do naszych warunków i do naszych produktów.
Focaccia w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego „chleb z pieca”. Ciasto do wykonania focaccia jest podobne do tego, które używamy do wyrobu pizzy. Jednakże ten chlebek jest bardziej puszysty i służy często jako przystawka albo dodatek do innych dań – a nie jako samodzielne danie. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów tego pieczywa jest focaccia al rosmarino – czyli przyprawione świeżym rozmarynem. Dzisiaj chcę wam zaproponować przepis na taki chleb ze świeżym rozmarynem, szałwią i solą morską.
Pysznych przystawek z sera Camembert ciąg dalszy. Tym razem jeszcze prostszy przepis – Camembert pieczony z czosnkiem i rozmarynem w piekarniku. Ser zmienia konsystencję i przypomina trochę sery smażone. Coś cudownego.
Camembert to francuski ser z niepasteryzowanego mleka krowiego. Ścisłą jego recepturę opracowano w 1791 roku we wsi Camembert w Normandii. Idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia i dzisiaj wykorzystamy tę jego właściwość do przygotowania przepysznej przystawki – smażonego sera w pysznej panierce.
Dostałem od rodziny prawdziwy, białoruski chleb. Taki żytni na zakwasie. O smaku przypominającym pomału pumpernikiel. Z kminkowym aromatem. Bardzo chciałem wykorzystać go do jakiegoś niesamowitego dania. Stwierdziłem, że kaczka z sosem żurawinowym będzie idealnym dopełnieniem jego smaku. Przy okazji podpowiem wam jak usmażyć doskonałą kaczkę, którą można podać z puree ziemniaczanym albo marchwiowo-pietruszkowym. Albo z jakimkolwiek innymi dodatkami – ważne, że będzie soczysta i smakowita.
Dzisiaj przygotujemy prostą, ale jakże pyszną przystawkę – carpaccio z buraka. Wiem co powiecie – też uwielbiam „prawdziwe”, mięsne carpaccio z wołowiny, albo z sarny. Dajcie jednak szansę temu wydawało by się niepozornemu warzywu – przekonacie się jakie może być pyszne!
W zeszłym tygodniu prezentowałem wam kaszotto z kaszy bulgur. Danie to można podać jako nadzienie do pieczonych pomidorów. W ten sposób powstaje albo aromatyczna przystawka, albo jako kolorowy i bardzo smaczny dodatek do dania głównego – mięs, ryb, drobiu itd.