Focaccia z rozmarynem i szałwią.

Focaccia w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego „chleb z pieca”. Ciasto do wykonania focaccia jest podobne do tego, które używamy do wyrobu pizzy. Jednakże ten chlebek jest bardziej puszysty i służy często jako przystawka albo dodatek do innych dań – a nie jako samodzielne danie. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów tego pieczywa jest focaccia al rosmarino – czyli przyprawione świeżym rozmarynem. Dzisiaj chcę wam zaproponować przepis na taki chleb ze świeżym rozmarynem, szałwią i solą morską.

Czytaj dalej

Idealnie usmażone piersi z kaczki na chlebie z sosem żurawinowym.

 

1_kaczka_zurawiana

Dostałem od rodziny prawdziwy, białoruski chleb. Taki żytni na zakwasie. O smaku przypominającym pomału pumpernikiel. Z kminkowym aromatem. Bardzo chciałem wykorzystać go do jakiegoś niesamowitego dania. Stwierdziłem, że kaczka z sosem żurawinowym będzie idealnym dopełnieniem jego smaku. Przy okazji podpowiem wam jak usmażyć doskonałą kaczkę, którą można podać z puree ziemniaczanym albo marchwiowo-pietruszkowym. Albo z jakimkolwiek innymi dodatkami – ważne, że będzie soczysta i smakowita.

Czytaj dalej

Carpaccio z buraka.

1burak

Dzisiaj przygotujemy prostą, ale jakże pyszną przystawkę – carpaccio z buraka. Wiem co powiecie – też uwielbiam „prawdziwe”, mięsne carpaccio z wołowiny, albo z sarny. Dajcie jednak szansę temu wydawało by się niepozornemu warzywu – przekonacie się jakie może być pyszne!

Czytaj dalej