Mule w sosie kokosowym.

Dzisiaj wyjątkowo proste i szybkie danie. Mule w aromatycznym, kokosowym sosie podane z makaronem ryżowym. Trochę zupka, trochę drugie danie.

Składniki (2 głodne lub 4 normalne osoby):

  • Mule świeże (1 kg)
  • Mleczko kokosowe (ok. 300g)
  • Cebula czerwona (2 średnie)
  • Czosnek (2 ząbki)
  • Imbir świeży (ok. 2 cm)
  • Papryczka chili (1 sztuka)
  • Pasta curry zielona (2 łyżeczki)
  • Sos ostrygowy/rybny ew. ciemny sojowy (łyżka-dwie)
  • Pietruszka zielona (pęczek)
  • [Przyprawy]: Pieprz, Trawa cytrynowa, Sól
  • Olej + olej sezamowy
  • Makaron ryżowy lub ryż

Sposób przygotowania:

Mule myjemy, możemy oczyścić. Siekamy drobno cebulkę i szklimy na oleju z dodatkiem oleju sezamowego – najlepiej w głębokiej patelni do której mamy przykrywkę. Jeżeli takiej nie mamy to w szerokim garnku. Dodajemy przetarty czosnek i imbir oraz posiekaną papryczkę chili. Po chwili dodajemy pastę curry i chwilę smażymy. Dodajemy mleczko kokosowe. I sos ostrygowy. Doprawiamy pieprzem i trawą cytrynową. Dusimy sos by się przegryzł i ewentualnie doprawiamy jeszcze trochę solą – uwaga, mule same w sobie są trochę słone – nie przesólmy sosu!

Wrzucamy nasze mule i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut kilka razy mieszając – aż wszystkie mule się otworzą. Te, które się nie otworzyły wyrzucamy. Tuż przed końcem gotowania dodajemy posiekaną pietruszkę.

Podajemy z makaronem ryżowym lub sojowym lub ryżem.

Smacznego!

Lubisz mule? Spróbuj klasycznych Moules-frites:

Moules-frites – mule w sosie cydrowo-śmietanowym z frytkami.

Spodobało się? Polub! Udostępnij!