Czasami człowieka najdzie ochota na pyszne flaczki. Takie z dużą ilością majeranku, mocno pieprzne – przepyszne jednym słowem! Ale co zrobić jeżeli domownicy nie tolerują naszych kulinarnych zamiłowań? Przygotować flaczki z boczniaków! Każdy się będzie nimi zajadał – takie dobre! No i oczywiście przepis jest całkowicie wegański – więc można cieszyć się swoim ulubionym daniem bez wyrzutów sumienia!
Składniki (2 głodne osoby lub 4 normalne porcje):
- Boczniaki świeże (300g)
- Wywar warzywny (1 litr)
- Marchewka z bulionu (do podania)
- Cebula (1 średnia)
- Koncentrat pomidorowy (3 czubate łyżeczki)
- [Przyprawy]: Majeranek (dużo – min. 2 łyżki), Lubczyk suszony (łyżka), Pieprz czarny mielony (do smaku – ja lubię dużo), Sól, [Opcjonalnie]: Zioła prowansalskie
- [Opcjonalnie]: Sambal oelek, pasta z chilli albo po prostu dodać papryki ostrej mielonej do smaku – dla wielbicieli pikanterii
- Świeża natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania dobrego bulionu warzywnego. Ja od razu robiłem dobrze doprawiony – liściem laurowym, zielem angielskim, jałowcem, goździkami itd. Według tego przepisu: kliknij link. Dodałem tylko czosnku – z 4 ząbki by podbić smak.
Kiedy będziemy mieli gotowy wywar przygotowujemy nasze boczniaki. Kroimy je w paski wzdłuż płytek tak by przypominały flaczki. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Czekamy, aż się zeszkli i dodajemy boczniaki. Smażymy razem kilka minut – aż grzyby się nie skurczą i nabiorą delikatnie złotawego koloru.
Bulion doprawiamy przyprawami oraz koncentratem pomidorowym. Dodajemy podsmażone grzyby z cebulką. Gotujemy razem ok. 10 minut.
Podajemy z pokrojoną w plasterki marchewką i posiekaną natką pietruszki.
PS. jeżeli lubicie ostre smaki to dodajcie jak ja coś ostrego. Tylko nie przesadzajcie! Pamiętajcie by nie zabić ziołowego smaku!
Smacznego!
