Dzisiaj proponuję bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu deser. Czekoladowy pudding z ręcznie bitą śmietaną. Klasyczne połączenie, które osłodzi niejedną kolację. Wykorzystałem mleko kozie bo jest bardzo zdrowe i smaczne, ale de facto można taki deser przyrządzić na bazie zwykłego mleka od krowy.
Składniki (4 porcje):
- Cukier brązowy (pół szklanki)
- Kakao niesłodzone (1/3 szklanki)
- Mąka pszenna (3-4 łyżki)
- Sól morska (dwie łyżeczki)
- Mleko kozie (2 szklanki)
- Żółtka jaja (2 duże)
- Laska wanilii (cała)
- Śmietanka 30% (250 ml)
- Cukier puder (2-3 łyżki)
Sposób przygotowania:
Wymieszać składniki sypkie w garnku (np. trzepaczką). Dodać mleko i gotować na średnim ogniu uważając by opadające na spód kakao z mąką się nie przypaliło. Najlepiej jest raz po raz dokładnie przemieszać masę.
Gotować około 5 minut póki na powierzchni nie będą się tworzyć bąble. W tym czasie wbić żółtka do miski i rozbijać je trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy. Kiedy nasza baza do puddingu zacznie się bąblować zdejmujemy ją z ognia. Do żółtek dodajemy łyżkę tego płynu i dobrze trzepiemy. Powtarzamy tę czynność parę razy – uchroni to nasze żółtka przed zwarzeniem.
Po tym jak zahartowaliśmy nasze żółtka wlewamy powstałą mieszankę spowrotem do garnka i porządnie mieszamy. Podgrzewamy garnek na średnim ogniu do lekkiego zagotowania często mieszając. Gotujemy ok. minuty by pudding zaczął lekko gęstnieć. Zdejmujemy z ognia i dodajemy wanilię po czym znowu mieszamy.
Przelewamy pudding do salaterek czy też innych naczynek i dajemy odrobinę wystygnąć po czym kiedy będzie letni wstawiamy do lodówki (bo nie należy wstawiać gorących rzeczy do lodówki!). Dajemy wystygnąć godzinkę-dwie.
Przed podaniem ubijamy śmietanę. Ja lubię dodać ze dwie-trzy łyżki cukru pudru by nabrała fajnego – słodkiego smaku.
Deser możemy podawać z samą śmietaną – wtedy można delikatnie oprószyć go kakao proszkiem np. przez sitko. Możemy też dodatkowo posypać owocami lub orzechami. Ja wykorzystałem owoc granatu bo fajnie przełamywał słodycz puddingu i śmietany.
Smacznego!
